18 utensílios de cozinha que Ina Garten tem sempre à mão

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O mundo seria um lugar muito mais triste (e menos delicioso) sem Ina Garten, a própria Condessa Descalça. Garten começou na alimentação depois de uma carreira trabalhando em política de energia nuclear. Garten acabou comprando a Barefoot Contessa, uma pequena loja de alimentos especializados nos Hamptons. Ela escreveu "The Barefoot Contessa Cookbook" em 1999, e seguiu com mais 12 livros de receitas nas décadas seguintes, além de se tornar a apresentadora de "Barefoot Contessa" na Food Network, onde compartilha refeições familiares e de entretenimento para cozinheiros domésticos.

Com vários anos cozinhando, preparando e hospedando, Garten aprendeu rapidamente quais utensílios de cozinha são essenciais e quais apenas ocupam espaço. Em seu livro de receitas, "Barefoot Contessa: How Easy is That?" ela escreve: “Como um bom cirurgião com o bisturi certo, todo bom cozinheiro precisa do equipamento certo para cada tarefa”. Aqui estão algumas de suas ferramentas indispensáveis ​​para cozinhar, se divertir e tudo mais.

Ina Garten é uma grande defensora da textura e do sabor em sua culinária, por isso é fã de um utensílio de cozinha do qual você talvez nunca tenha ouvido falar: uma fábrica de alimentos. Este item de cozinha é a arma secreta de Garten para melhorar as texturas dos alimentos. O pequeno gadget tem uma manivela situada sobre discos giratórios para fazer purê de alimentos como purê de batata. Garten também usa sua fábrica de alimentos para sua sopa de tomate assado com manjericão.

Garten adora usar sua fábrica de alimentos na cozinha. Em um vídeo para o The New York Times, ela explicou: “O que eu gosto é que algo acaba com textura, então não é apenas como comida de bebê”. Ela disse que gosta de purê de batatas. Sua marca favorita de fábrica de alimentos, a Moulinex ou “mouli”, é vendida exclusivamente pela varejista Williams Sonoma.

De que outra forma você descascaria suas batatas para fazer o famoso purê de batata com queijo de cabra de Ina Garten? O descascador de vegetais é um utensílio de cozinha esquecido que Garten acredita que deve ser substituído anualmente. Ela observa que o descascador de vegetais é um utensílio de cozinha comparativamente barato que perde a nitidez com o tempo. Se você não o usa com muita frequência, não terá que seguir um cronograma de substituição anual, mas deve sempre prestar atenção quando o descascador para de funcionar de maneira eficaz como deveria.

O descascador de vegetais listado na Barefoot Contessa Kitchen List de Garten é o descascador reto Kuhn Rikon da Williams Sonoma. Por apenas US $ 5, este é o descascador que você vai querer comprar se quiser descascar vegetais como o Garten. Além disso, o Kuhn Rikon pode ser lavado na máquina de lavar louça e possui um removedor de botões na base.

Um dos utensílios de cozinha favoritos de Ina Garten é o zester Microplane. Em uma entrevista ao Bon Appétit, Garten afirmou que o microplano é o utensílio de cozinha sem o qual ela não poderia viver, compartilhando: "Você sabe, o que eu amo é uma grosa (um microplano) porque adoro as raspas de frutas cítricas. E, na verdade, agora eu faça alho na grosa porque rala muito bem. Você também pode usar a ferramenta para ralar queijo parmesão em cima de sua massa favorita ou preparar um prato especial para um jantar em família.

Sua lista Barefoot Contessa Kitchen Essentials inclui sua escolha para um zester: um modelo de US $ 15 da Cassandra's Kitchen. Tal como acontece com o descascador de vegetais, Garten disse que os cozinheiros domésticos devem substituir os seus descascadores anualmente ou sempre que a ferramenta parecer desgastada.

Qualquer bom cozinheiro sabe como é importante saborear no momento. E para Ina Garten, isso significa manter alguns utensílios de cozinha ao alcance de seu espaço de preparo. A Barefoot Contessa compartilhou em um vídeo para o The New York Times que ela sempre mantém um pote de colheres no balcão para provar e mexer com eficiência enquanto cozinha.

Garten não investe em colheres caras ou especiais para mexer e degustar; em vez disso, ela opta por colheres de prata que são muito mais baratas e fáceis de adquirir no brechó local ou na loja de antiguidades. Além das colheres, Garten guarda algumas pequenas espátulas e pequenos batedores de balão no pote. Embora ela nunca possa usar todas as colheres para fazer um único prato, é sempre bom ter esses utensílios de cozinha por perto quando necessário.